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菊花酥(9/11)
用100g面粉、18g猪油、50g水拌成油皮面团；再用100g面粉和60g猪油拌成油酥面团，都静置一刻钟
将油皮面团擀成长方形，再将油酥面团放中间，包起来，四周捏紧
包好后叠三层，再擀成长方形后再叠三层
再擀成长方形面片后，切25mm左右宽的条
取一长条用手指绕成卷
底部捏紧
表面用刀划出米字
生坯
将生坯放入三成油温里养至浮起
油温升温后将菊花酥炸熟便可捞起
在中间点缀喜欢的果酱