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东北炸酱面(6/7)
东北炸酱面还得用东北大酱才有味道，这个石桥大酱不是大家想的那种臭大酱，只是没有北京六必居一类的那么甜。为了让酱很香，也可以保存很久，我们不用水调大酱，全部用料酒，加热后酒精挥发掉了就是水了，这样酱不容易变质。
青椒切碎
锅内多放油
鸡蛋炒好后放入青椒炒熟
倒入调好的酱，转小火微炖一会，让鸡蛋和青椒入味。装酱料的碗清洗干净，擦干残留的水，也是为了增加保存时间。
煮一碗过水面美美的吃一顿吧
酱料封好保鲜膜放冰箱能保存2周左右。