草鱼炖豆腐(
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热锅热油炸豆腐
炸至金黄色捞出
草鱼切块,沾干淀粉,油炸
切块
炸治成型之后再翻动,以防鱼肉变碎
将炸好的鱼块捞出
留少许底油,放入五花肉翻炒
加葱姜蒜,继续翻炒
加两勺郫县豆瓣酱,一勺黄豆酱
倒入3勺生抽和1勺老抽
放入炸好的鱼块和豆腐,倒料酒,一勺醋,放入冰糖
大火烧开,撒少许胡椒粉,小火慢炖
盖盖小火炖煮约30分钟。
大火收汤 ,撒入香菜。
再加一点蒜末味道更好
出锅吧~