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京酱肉丝(9/18)
所需食材，里脊肉先放冰箱里冷冻，这样在炒的时候，不沾黏
把里脊肉切成丝
放入淀粉，盐，胡椒粉，鸡蛋液，一勺淀粉，抓匀
把大葱的葱叶，切成丁，姜切末，用水泡上
把葱切丝，放入盘中，备用
锅内放少许油，
大约五六成热的时候，放入里脊肉丝，翻炒
炒熟后，撑出来备用
锅内留少许油
放入甜面酱，糖，把刚才泡葱姜的水倒进去，大火翻炒
炒到冒泡为止
倒入肉丝，翻炒均匀
把炒好的肉丝，放在切好的葱丝上就好了
这是把锅内加水
水烧开，放入豆腐煮一下
煮好后，立马放入凉水了，这样豆皮不会变硬
过凉后，捞出放进盘子里，即可
一道美味的京酱肉丝就做好了