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照烧鸡腿饭 | 日食记(1/5)
照烧汁:70g味淋、55g冰糖入锅煮至冰糖融化,加90g酱油,搅拌均匀转小火,继续煮至酱汁浓缩1/3,色泽浓稠,有焦甜气味,盛出放凉。
鸡腿肉去骨去油脂,倒入日式酱油和姜蓉腌制1小时左右,铺在锡纸盘上。
送入烤箱,180度烤约15分钟。
烤好后切块。
鸡排铺在饭上,撒上白芝麻,配几棵烫蔬菜,加一小勺酱更好吃。