韭菜鸡蛋馅素水饺(
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准备所需食材，面粉，韭菜，鸡蛋等
面粉过筛，和成较软的面团，醒约半小时
鸡蛋炒熟炒散，盛出，晾凉
韭菜切末
韭菜和鸡蛋拌匀，加入适量盐、香油
包饺子。面团醒好之后，揉成圆条形，用刀分成差不多大小的小剂子，压扁，擀薄片，包馅。我习惯包这种挤包子
煮饺子。汤锅烧开水，放入饺子，待水沸之后，加入约半碗冷水，如此反复三次，约5分钟熟
饺子盛出，我们家喜欢蘸陈醋吃，醋里面可以加点香油，大家可以根据个人喜好蘸蒜汁、油泼辣子等。
吃完饺子，再来一碗热气腾腾的面汤，整个人都舒爽了
