挖一勺子猪油烧热，放入大蒜小葱爆香，然后此时如果锅已经很热可以把切好的肉丝和香菇放进去慢慢炒，同时小火防止焦了。我喜欢吃油渣一样干干的，就煸久一点，喜欢嫩一点就时间短点。香菇随自己意愿整个或者切丝，没有图。

肉丝差不多了就拨到一旁，同时加大火，倒入鸡蛋或者直接打入鸡蛋用铲子划散。喜欢口味稍重的此时可以稍微加一丢丢盐和鸡精或者味精。然后倒入适量生抽和料酒，伴几下后加入适量水。因为碗不同，加多少水大家就随机应变吧。还是没有图

水烧开了加入粉干。我加的温州岩头粉干。等水再次烧开就可以加盐加鸡精进行调味了。期间可以弄点汤自己试味。最后放几张小青菜。粉干煮软了，吃起来没有硬夹心了就可以起锅了。温州素面同样可以这样煮，只不过是煮的时间长短罢了。小时候奶奶总是会这样煮出来吃，感觉这样做出来的汤浓又好喝。天气冷的时候暖暖的喝下去就是满满的幸福。图是成品图，我放的粉干太多了。