东北地三鲜(
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土豆、茄子、尖椒切滚刀块（别太大）
葱姜蒜切末、（蒜多点
热锅入油、比平时炒菜多一点油、小火煸土豆块。
煸到表面金黄色（不知道熟不熟可以用筷子搓一下）
煸好捞出
把茄子下人锅中去煸，慢慢的茄子把油都吃进去了，没事小火煸一会油就自己吐出来了
就这样
煸炒好了捞出控油
把尖椒入锅煸一会（家里不爱吃辣的可以放青椒）
把剩余的油倒出去、留少许油
放入葱姜蒜末、蒜末留一点（小火炒香，大火该糊了）
下入酱油（这会放酱油，酱油变熟的了）➕热水
下入菜、放一点盐、糖、鸡精
等菜要熟了、咸淡合适、汤汁快要干之前淋入水淀粉勾芡…… 撒上最后的蒜末
