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凤尾剁椒鱼(7/8)
鱼头切下、鳊鱼改刀、从鱼背下刀、不要切断就变成这样了、撒上盐腌制15分钟
姜蒜切末
大红椒切小粒
买的瓶装的剁椒、把水分挤干点
这个汁是用（姜、拍碎就可以了、葱、不用切、料酒、揉出来的、）
油热、倒入姜蒜末、大红椒粒、剁椒翻炒、炒干水分。
把腌好的鱼、把盐冲干净、淋上图5的汁、淋上味极鲜生抽、均匀的撒一点盐、铺上炒好的辣椒、放上姜片、打结的葱、水开蒸10分钟。
出锅把葱和姜片捡走、撒上葱花就可以了