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奶油蛋糕卷(2/8)
材料准备就绪，淡奶油放冰箱待用，先把蛋黄蛋清分开。
糖分三次加入蛋白中，耐心打发蛋白直到提起打蛋机能拉出小弯钩即可。
打蛋机不用清洗， 接着打发蛋黄，糖分2次加入。打发好把蛋黄和蛋白霜快速拌匀。
面糊拌匀后快速筛入低粉拌匀。
面糊完成后装裱花袋。烤盘铺上油纸，耐心地在烤盘上挤出条形，这样可以使烤出来的蛋糕有纹路。烤箱上下火180°烤15分钟。
趁着烤蛋糕时间接着打发淡奶油，我用的牌子是金钻，本身有甜味不需加糖。
蛋糕出炉放凉后撕开油纸，用淡奶油抹面，可以适当加点水果更加有口感。用擀面杖辅助把蛋糕卷起来，放冰箱冷冻半小时。
冷冻过后切件装饰或直接食用都可以。