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羊肉脆卷(11/14)
羊肉，京葱。葱爆羊肉香吧，就因为葱和羊肉的绝佳CP带来的美好
羊肉切碎，葱切碎，混合在一起。眼尖的朋友发现后面的肥肉都被我剔出来了。是的，尽量少肥肉。加入料酒、生抽、盐、醋、糖。拌匀备用。
油豆皮铺开
将拌好的羊肉平铺开。
未铺上肉的部分，抹上大米粉
像卷春卷一样卷个大卷
油热以后，大卷下锅煎
注意观察，一面煎脆后翻面。翻面要果断坚决，不然容易把皮弄破
翻面后煎15秒，加一汤勺清水，迅速盖上锅盖
焖三分钟，关火。不要开盖，在锅里再焖5分钟。
将整个卷从锅中取出。找把快刀切开
摆入盘中，可以清晰看到脆脆的油豆皮包裹浓香的羊肉。
换个角度，金黄色酥脆的外皮。一口咬下去，那感觉，你自己想象吧。
我本想只吃一点的，但没忍住。一个人全开了，实在有点罪恶了。