鱼先切掉头和尾，然后把鱼肚子里的内脏掏出来，鱼洗干净，洗不干净也没事，后面步骤还要洗。然后从尾部切起，切的每一片厚度都要一样，我切的大概5cm，新手就切厚一点吧，一般小点的鱼骨头细，好切，新手切鱼，那就买小点的鱼吧
这是我切的，如果肚子那里不好切，那就用剪刀剪。切好后，再仔细的把肚子里面洗干净
切好的鱼，加入白胡椒粉，料酒，盐（如果蒸好后不想再放盐，那此时就要多放此盐了），这些都可以多放点，腌制15分钟或更久！把葱姜蒜撒一小部分在盘底…
腌制好的鱼，摆盘。把蒸鱼豉油均匀的淋在鱼的每一个部分
蒸好后，出锅，盘子里会多出很多汁，要倒掉一些，然后撒入剩下的葱姜蒜…用切段的红辣椒点缀孔雀尾巴。然后再淋一些蒸鱼豉油在整个鱼上
锅中倒入油，烧热，油有点开始冒烟，趁热，用勺子均匀的把油淋在鱼的每一部分，会听到“呲呲呲呲呲呲呲”的声音
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