基尾虾剥壳挑去虾线，洗净控干水分和肉馅一起剁成茸，放料酒、盐调味，滴入少许酱油。

用馄饨皮包剁好的肉茸，吃不完的可以放冰箱冷冻。

开水中放入适量馄饨煮开后加一小碗凉水进去再煮开，再加一小碗凉水进去煮开，反复一共加3次凉水（这样吃起来爽口，不会糊汤），汤味道可以根据自己的口味调，加酱油、滴醋都是不错的选择。