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凉拌卤驴肉(1/7)
将肉洗净切成大块
把肉放在开水里过一下，目的是为了去肉中的腥味和血。
将大葱.姜和其它香料炒香，放白酒烹出香味，放驴肉和水，水要淹过肉，烧开后转小火卤！
一个半小时后出锅！
切片备用！
将小葱、蒜苗切沫、蒜泥、姜沫、辣椒粉、香菜切大段。
锅烧热油，将热油炝在辣椒粉上！调入醋、花椒油、生抽、香油、鸡精、少许盐，拌均匀即可！