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荷花酥～长帝烘焙大赛作品复刻(3/9)
油皮所有材料活匀揉出膜成团，油酥所有材料抓匀加色素成团，馅里黄油软化加鸡蛋搅匀加糖粉搅匀加椰蓉成团后分成6克7克一个的球
油皮分8克一个的球，油酥分成一个6克的球
油皮包油酥，收口向下（具体操作可翻看我菊花酥菜谱）松弛一会儿
进行第一次擀卷盖保鲜膜，松弛15分钟
进行第二次擀卷后盖保鲜膜松弛15分钟
油皮包椰蓉球收口向下，用锋利的刀片割出需要的花瓣
烤箱提前预热，上下火170度中层烤15分钟，预留两个油炸
小火油炸，炸出的花瓣更好看
^_^