汤头：将虾剥皮和蔬菜洗净改刀放一起放入鸡汤内（浓汤宝配水搅匀）熬住30分钟。关火加盐和鸡精调味。

红虾油：热锅倒油，五成热，将虾皮和虾头导入，起泡后导入葱末，小火再炸5分钟左右，起锅前放入黑胡椒。过滤出来红虾油。剩下的虾皮已经酥脆如果喜欢撒一些盐不错的下酒菜！

煮面：我用的是竹升面，推荐竹升，面乌冬面或者龙须面。煮熟淋干水，加入汤，淋一些红虾油！大口朵颐吧！