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醪糟火龙果汤圆(4/16)
原料: 火龙果1个(取汁208克),糯米粉220克,冰糖20克,醪糟400克 (这些粉做出来的小圆子一次吃不完,可以放冰箱冷冻后装起来,下次再吃,如果三口人吃,大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅,放了一般的汤圆,第二次放了200克的醪糟,放了四分之一的汤圆,余下的,我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆)
火龙果去皮,切块。
放入美的原汁机中。 (我用的粗网,火龙果纤维少)
榨汁。 (先不要放出来,让它多转一会,充分搅拌)
打开汁水阀门和渣滓阀门,放出。
火龙果汁,多漂亮的颜色,没有黑色的小籽,太漂亮了!
糯米粉与火龙果汁放盆内。 (这个没有粘性,所以和面非常轻松,大约的比例是1:1,可以自己根据实际情况调整)
和好的火龙果面团。 (干湿程度可以参考这个)
取一小块面团,搓细条,切小丁。 (我没具体称有多重,自己根据个人喜好决定吧,做这个,小点好看)
全部搓圆。 (这些粉做出来的小圆子一次吃不完,可以放冰箱冷冻定型后装起来,随吃随取。如果三口人吃,大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅,放了一般的汤圆,第二次放了200克的醪糟,放了四分之一的汤圆,余下的,我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆,三口人吃,一次200克醪糟,四分之一的汤圆就够了)
锅中放清水,将醪糟放入。
煮沸一分钟左右。
加入做好的火龙果小汤圆。 (放入的量根据个人的需求即可)
开始煮,变大红色了,真是艳丽啊!
汤圆全部浮起,就说明煮熟了。
加入适量冰糖调味。 (不喜甜也可以不加糖)