选一盏马来西亚原盏干挑燕窝，6-7g，燕窝每人每天3-5g就足够了，所以一盏可以吃两顿。
泡发，燕窝放入纯净水或者矿泉水中浸泡，优质的燕窝一个小时左右就可以基本泡发，3小时左右燕角底座等完全泡发，如果您买到的燕窝很久都泡不开，很可能是刷胶了。
挑毛，原盏干挑的优点就是原料选用最优质超轻毛燕，无需过水挑毛，所以杂质也相对多一点，我们在泡发之后，将燕窝沿纹理撕开，用小镊子将残留的小毛挑出，并用水冲洗几次。
上锅，燕窝需要隔水炖，高温会使燕窝中的蛋白质水解，锅中水没过炖盅一半，待水煮沸后，方可将炖盅放入，转最小火，20-30分钟左右。
关于加水多少，燕窝不会像银耳一样变粘稠，加多少水也都是稀稀的，如果您希望只把燕窝炖熟然后加入牛奶之类的食用，那么水将将没过燕窝即可，如果您喜欢汤汤水水的，那么燕窝：水大概1:2左右。
燕窝出锅前十分钟时加入冰糖，关于燕窝怎么叫熟了，您可以尝一下，当燕窝没有任何脆感，不在咯吱咯吱的，而是软糯，柔滑，就可以了～
出锅之后待燕窝稍微放凉至60度以下，方可放入黑枸杞，温度过高会破坏其营养～这样，一杯好看有营养美容的甜品就做好了～还不快试试
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