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基础欧包—全麦乡村面包(21/21)
将所有材料和工具准备好。
将面包粉，全麦粉，酵母和100g水倒入盆内
用刮板将材料混合成团，无干粉状态，盖上保鲜膜静置30分钟。
加入盐和剩余的水，用手稍揉面团，让面团吸收水分，成团。
换一个碗，碗里抹薄油，放入面团，盖上保鲜膜。
静置约40分钟后，手打湿，从底部捞起面团折叠几次。
再次静置40分钟，折叠
发酵篮里撒全麦粉（额外份量），将面团小心放入，收口朝下。
盖上湿布，放在温暖的地方发酵至约2倍大
取一张油纸，放入砂锅中，折出一个形状，方便后面取出面包
坤博砂锅放入烤箱，烤箱预热220度
预热好后，戴防烫手套取出砂锅，放在灶台上
放入事先折好的烘焙纸，轻轻倒入面团
放入烤箱烘烤约20分钟
取出砂锅，把盖子拿掉，放入烤箱继续烤约5分钟，让面包上色
烤好后直接倒出面包（烤好的面包敲起来是硬的）
砂锅完好无损，此时的砂锅依然很烫，放在灶台上自然降温即可
直接切开看一下内部组织～
外脆里嫩～超好吃！
成品～
漂亮的组织～