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【戚风蛋糕】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品(11/12)
在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
将水倒入蛋黄中，继续用手动打蛋器混匀，再倒入色拉油搅打均匀。
筛入低筋面粉。
用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀。
蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖。
继续搅打，剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态。
将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌，搅拌至完全混合均匀。
将蛋糕糊从高处倒进6寸戚风蛋糕模具中。
蒸汽烤箱，烘烤模式， 150度预热后将模具放入中层烤盘烘烤45分钟，再将温度调至180度烘烤10分钟。
蛋糕出炉后震出热气立即倒扣，晾凉脱模即可。
成品
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