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豆豉排骨(3/4)
排骨洗净并用水侵泡半个小时，沥干水份后，撒上姜末、蒜末、半勺糖、两勺生抽（根据排骨量，可自行掌握）、一勺豆豉。然后搅拌均匀，覆上保鲜膜，放入冰箱冷腌三个小时。
三个小时后，从冰箱拿出后，添加少许盐、一勺耗油、一勺半淀粉、半勺芝麻油（也就是香油）拌匀后，覆膜继续腌制半个小时，然后平铺装盘。
蒸锅水烧开（必须开水）后，入锅后大火蒸15至30分钟（时间是根据排骨的大小决定，单个排骨大了，时间就按30分钟，我就用了27分钟左右）。
出锅后，少撇汤汁，后撒上小葱，端盘上桌。✌