海参、干贝泡发，海参切条，干贝碾成丝；肉切丝待用（我偷懒用了煮好的熟瘦肉，此处忽略图示）；
土豆切片，注意不要太薄，洗去淀粉控净水，入油锅炸至酥脆捞出待用；
清水（我用笨猪肉熬煮的肉汤，结果浓浓的肉味掩盖了海货的鲜，毁了这锅汤），将干贝倒入慢火熬煮20分钟；
将肉丝加少许淀粉抓匀，倒入汤中，略煮2-3分钟，加入海参，继续煮4-5分钟；
倒入水淀粉，边倒边搅拌，注意芡不要勾得太重，否则就是浆糊的感觉。加盐调味；锅开关火，撒入香菜末和几滴香油；
妥妥了，开动吧！土豆片最好是边吃边加，那又是种不同的口感！
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