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黑松露炖鸡汤(3/6)
原料合影
松露片洗干净，用偏凉的温水浸泡30-40分钟。
半只鸡剁块，放在锅中用凉水中火烧开一分钟关火，将鸡块取出，冲净。
姜改刀切小片，花椒10粒左右，香叶一片，桂皮一小片，大料一颗备好。
另行起砂锅或者汤锅，将鸡块放入，再放入没过鸡块的水，放入上述调料，大火烧开5-10分钟后，转小火炖煮，放入黑松露。一个半小时-二小时关火既成。 *无需放盐，因为鸡肉带有特有的咸香味，黑松露的鲜味也很天然。
炖好之后，浓浓的鸡汤，清澈却又充满精华，所有的美味均发自天然，让人欲罢不能。