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黑松露炖鸡汤(3/6)
原料合影
松露片洗干净,用偏凉的温水浸泡30-40分钟。
半只鸡剁块,放在锅中用凉水中火烧开一分钟关火,将鸡块取出,冲净。
姜改刀切小片,花椒10粒左右,香叶一片,桂皮一小片,大料一颗备好。
另行起砂锅或者汤锅,将鸡块放入,再放入没过鸡块的水,放入上述调料,大火烧开5-10分钟后,转小火炖煮,放入黑松露。一个半小时-二小时关火既成。 *无需放盐,因为鸡肉带有特有的咸香味,黑松露的鲜味也很天然。
炖好之后,浓浓的鸡汤,清澈却又充满精华,所有的美味均发自天然,让人欲罢不能。