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花卷烩菜(4/11)
面粉头天晚上用冷水和好在温暖的家里放一晚发酵
第二天面团发了两倍大有酸味并且有气泡说明已经发酵好
加面揉匀，用碗放一小撮碱用水化开倒入面团揉匀
擀面
撒油盐花椒面葱花
从两边卷好面用刀切小条如图
三块切好面叠起来
用筷子从中间压下去
把筷子放入面下捏住两端360度旋转筷子
放入笼屉冷水蒸20分钟
出锅就成了