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橙皮蛋糕(1/11)
橙子皮用盐洗净，擦成蓉，和5g糖腌制一会
鸡蛋三个，蛋黄和蛋清分离在无油无水的盆里
植物油30g和蛋黄搅拌均匀
加牛奶接着搅拌
筛入低粉，Z字形搅拌到无干粉状态
倒进橙皮蓉接着搅拌
蛋白，分三次倒入白砂糖，打发至提起打蛋器有尖尖角
分次和蛋黄糊搅拌均匀，倒入六寸活底模具中，震出大气泡
预热烤箱，上下130℃，中下层，45分钟。
取出后用力蒸下蛋糕，倒扣在烤网上，等凉透了再脱模。家里孩子趁我没注意，没凉就脱模了，有些塌腰
成品