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黑芝麻贝果(2/16)
用后油法将面团揉至扩展；
加入黑芝麻后揉匀即可；
将面团放入盆中进行1次发酵；
发酵至体积约1.5倍大即可；
将面团倒扣在撒粉的案板上；
排气后分割成90克一份，滚圆松弛20分钟；
将面团拍扁搓长，然后将一端用擀面杖擀薄；
将另一端伸进擀薄的面片中，然后接口捏紧；
表面刷蛋液撒上白芝麻；
面胚进行2次发酵30分钟；
锅中加入糖水煮沸；
将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
将面胚摆入烤盘；
烤箱预热230°，中层上下火，时间12分钟。出炉可以趁热刷橄榄油。