黑芝麻贝果(
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用后油法将面团揉至扩展;
加入黑芝麻后揉匀即可;
将面团放入盆中进行1次发酵;
发酵至体积约1.5倍大即可;
将面团倒扣在撒粉的案板上;
排气后分割成90克一份,滚圆松弛20分钟;
将面团拍扁搓长,然后将一端用擀面杖擀薄;
将另一端伸进擀薄的面片中,然后接口捏紧;
表面刷蛋液撒上白芝麻;
面胚进行2次发酵30分钟;
锅中加入糖水煮沸;
将面胚正面朝下放入锅中,打焯15秒;
将面胚正面朝下放入锅中,打焯15秒;
将面胚摆入烤盘;
烤箱预热230°,中层上下火,时间12分钟。出炉可以趁热刷橄榄油。