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粤式甜点翻砂芋头(2/5)
芋头切条如图，下少量盐摇一摇弄匀。
分批下油锅小火炸，需要耐心哦。慢慢炸，用筷子拨一拨，感觉芋条比较硬挺了，不粘乎了，就可以起锅了。把油控干。
炸好的芋头条。
炒锅洗干净，凉锅加小半碗水，下糖，开小火，一直不停搅拌，直到水变稍稠，大水泡变成如图的绵密泡泡，下芋头，关火，不停翻炒。要快速一直翻一直翻哦。直到糖浆冷却变白，均匀附着在芋头表面。就完成啦！
开吃！外甜，中间脆，内里绵香。太好吃了。