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红烧带鱼(4/5)
带鱼切段，清膛。 每块带鱼上均匀地撒上少许盐，腌制30分钟。
锅要热，适量油，下带鱼一块一块煎至金黄。
所有带鱼煎炸至两面金黄，OK，装盘备用。
八角2个，生姜3片，下油锅爆香后去掉。
煎好的带鱼下锅，加1~2匙料酒、1~2匙生抽、适量干辣椒。 白砂糖1匙，加10匙热水化成糖水，沿着锅边均匀倒入。 白米醋1匙，沿着锅边均匀倒入。 大火翻炒至汤汁收干，起锅装盘。