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葱花香肠面包(11/13)
材料都准备好备用,黄油事先拿出来软化
用过像搓衣服一样揉搓
揉搓至有粗膜出现。然后加黄油
加黄油继续揉搓至黄油完全融合(黄油在手上黏糊糊的感觉真不好受)
然后在案板上摔打
直到手套膜出来(其实这已经可以达到吐司的)
盖上保鲜膜,发酵
发酵至两倍大,手搓个洞。不会很快回缩就好了
排气分成六分,滚圆,松弛10-15分钟
把面皮擀成牛舌状,然后把香肠切成对应的条数安放在中间
发酵至差不多两倍大。刷上全蛋液
把沙拉酱装进裱花袋,挤在发酵好的面团上然后放上葱花。预热烤箱170度,上下火,中层烤20分钟左右
香味扑鼻的香肠面包出炉咯