切好葱花，姜片备用。、
准备一朵八角，米粒大小的一点桂皮（桂皮不要多，会覆盖掉肉香）。
排骨事先过飞水，用高压锅压熟。
热锅放冷油然后放入排骨煎炒，用中火别糊锅。
在添入土豆同炒，土豆煸炒到略显透明装即可，用中火别糊锅。
倒入酱油，煸炒上色，这是火一定不要大，酱油会全部沾锅上糊掉！
倒入高压锅压排骨的排骨汤。汤汁要没过食材，用大火快炖的方式，炖到你想要保留汤汁的分量即可，可以选择性的放入味精，但我觉得必要性不大。
我喜欢没有汤汁的口感，所以收的比较干。
这样土豆和排骨都比较入味，土豆和排骨的味道会相互交融，说的我现在还留口水~~
如果带汤，汤汁醇厚，但食材味道偏薄。
各有千秋吧，不能绝对的说那种好吃。
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