白萝卜炖牛腩(
4
/12)
牛腩洗净，切丁，热平底锅煸炒（这样可以去除腥味，把血水炒出来）
平底锅不放一点油，煸炒牛肉丁变色变干，起锅备用
这都是要的大料
热锅放适量油
先放蒜瓣和姜片煸炒一会
放桂皮，八角、小米红椒煸炒一会
放牛肉丁，放盐，生抽，一两点老抽一起煸炒上色。
上色
放水大火煮开转中火慢炖
切白萝卜丁
牛腩能咬得动，放进白萝卜继续炖。至白萝卜酥烂，收汁
成品
