巴沙鱼柳解冻、改到成片（7*5*0.3)冲净血水、用干毛巾吸干水分、加入盐、味、抹匀、把水分打进鱼片里（用手掌碰鱼、可以稍稍粘住手掌即可）加入蛋清、淀粉、
小米辣切段、泡姜、泡萝卜切片、冬瓜、豆腐、改刀切片、金针菇撕开、备好待用
锅入葱油、下入小米辣、啪蒜子、泡姜、泡萝卜炒香、加高汤、按顺序下入、豆腐、冬瓜、白菜、金针菇、加入味精、鸡汁、白醋、小米辣！煮熟捞出装盘待用、
下入鱼片、煮熟、捞出放在盘中、加入原汤、放入三鲜蛋奶
锅入葱油、烧热、下入尖青椒、美人椒、鲜花椒、炒出清香味、倒入鱼片上、即可！
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