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酸奶肉松蛋糕——少油版(6/20)
材料准备，面粉过筛，蛋黄、蛋清分离
酸奶和玉米油混合均匀
筛入面糊拌均匀
加入蛋黄
搅拌均匀
糖分3次加入蛋白中，打发至蛋白出现直立小尖角
加入1/3的蛋白霜至蛋黄糊中用切拌和翻拌手法搅拌均匀
把搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中
同样手法混合均匀
倒入1/2的面糊入模具中，用刮刀稍稍抹平
撒上自制的肉松
再加入剩下的面糊，抹平表面
烤箱160度45分钟
出炉震出热气倒扣放凉
用力拍模具周边，会看见蛋糕模和蛋糕体分离
取一个高杯，蛋糕模放杯上，模具下脱
周边脱模完成，用手靠近底部向里慢推蛋糕，蛋糕脱模完成
完美早餐
切开蛋糕看看
细腻的组织，会呼吸的蛋糕