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三鲜馅水饺（韭菜鸡蛋虾皮）(13/15)
和面，500克面粉加入300克水揉成面团，醒会，再揉成光滑的面团
准备馅：韭菜、虾皮和鸡蛋（鸡蛋装入碗中打散）
锅里加入适量的油，等油温八成热时，放入打散的鸡蛋，用筷子不停的搅拌，使它成为小块
加入洗干净的虾皮
韭菜洗干净，切成小粒
将切好的韭菜放入盘中，加入十三香和香油搅拌均匀
将炒好的鸡蛋虾皮放入韭菜上面
面饧好后，将面团搓长条分成大小均匀的剂子
擀成中间厚四周边缘薄的皮
这时加入适量盐，将馅搅拌均匀
拿一个饺子皮，放上适量的馅料，包成饺子
饺子包好后，可以蒸着吃或者煮着吃
锅里加入适量的水烧开，下入包好的饺子，待水开后加入一小碗凉水，反复三次，再开之后，盖上盖子煮二分钟即可
出锅，装入盘中
成品