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姜辣猪手(2/8)
猪手冷水下锅，焯水，水沸腾后即可关火，冲掉浮沫，沥干水分备用。
姜切大片、蒜用刀拍一下、干辣椒。
生抽、老抽、十三香、花椒油混合在小碗里，搅拌均匀备用。
热锅倒多一点油，小火煸香姜蒜辣椒。
倒猪手进来翻炒，猪手全部裹上油汁后加一点点白糖，继续不断翻炒，可以稍微久一点。
然后加入调好的酱汁、豆瓣酱翻炒3分钟，加少量水。
转电饭煲，按豆类蹄筋模式，坐等好。
最后要觉得水多的话可以再炒锅上大火收一下汁，成啦。