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红烧牛腩(5/12)
清水、花椒、姜片、料酒
取牛腩500g
焯水
洗去浮沫
焯水且洗净后的牛腩块备用
另起锅，冷油下葱段、辣椒、花椒、蒜片爆香。
再倒入牛腩块
加入八角等香料炒二分钟后，加入大量清水煮沸
加入生抽、老抽、红糖，焖烧2小时。时间较长，水宜多。
揭开锅盖，首先放入切滚刀的胡萝卜、土豆烧15分钟。
最后放洋葱片烧2分钟后关火
装盘、上席