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金牌凤凰球【微体兔菜谱】(9/9)
160g水和黄油倒入锅中，大火烧至融化。转小火后倒入面粉，迅速搅拌至无颗粒状。
分次加入蛋液，边加边搅拌，直至蛋液和面糊完全融合。
锅里倒油，油温3-4成热时，用手挤出丸子放入油锅中浸炸。
炸至凤凰球膨胀2-3倍大呈金黄色后捞出。
复炸上色，同时能让凤凰球外壳更脆一些，口感更好。
50g水和糖倒入锅中，熬成能略微拔丝的糖稀状。起锅前滴2滴白醋，能让糖浆更好拔丝。
炸好的凤凰球捞出，吸干多余油分。
浇上熬好的糖浆，再撒上糖粉。
外脆内软，甜丝丝的金牌凤凰球，这道传统的广式点心你学会了么？