用工具清除中间的子核和两头的梗子。（我用的是个中间空的管子，粗一点，就能一次去除，轻松快捷）
放入料理机，加入半个柠檬汁（柠檬是天然的防腐剂，防止山楂氧化变黑），加入凉开水，容易打成泥。如果你的是破壁机不用加水就能打成细腻的泥，也可以不加，这样可以缩短你熬制的时间。
放入瓷锅或玻璃锅。山楂酸性大会腐蚀铁锅、钢筋锅、不粘锅涂层。
分2-3次放入冰糖（糖的多少可根据自己情况做适量增减，太少会太酸，影响口感），小火熬制，熬制过程中不断搅拌，防止结锅底或糊锅。熬制成提起勺子不易滴落。我用的电熬煮瓷锅，瓦力小不容易结底。
大而平的容器底薄薄的抹油，将熬制好的山楂泥倒入容器，抹平，放入冰箱保鲜室一夜，第二天取出切块就能吃了。或者气温比较低的冬天就放在通风低温处两天。（我用的是烤蛋糕卷的烤盘）
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