所有食材处理干净，青瓜，胡萝卜切丝，金针菇掰开，香菇干泡开，切细，蛤蜊如滚水锅里，汆烫至蛤蜊全部张开捞起，取下蛤蜊肉，冲洗干净。韭菜也同样用开水汆烫变软即可。
千张入锅汆烫一下，去除豆腥味，包的时候也不容易裂开，捞起，对切，取其中一半，再切大小合适的千张，再把步骤一的食材一样放一点裹入千张里，用韭菜叶扎起来。装盘。
包好的千张卷，上锅蒸，大概十五分钟至二十分钟左右，食材熟了就可以。
千张卷蒸熟后，锅里热油下入，生抽，盐，鸡精，白糖，蒜蓉，加水，煮开，再用生粉勾芡，淋在千张卷上，这样一道简单的千张卷就完成了。记得吃的时候必须蘸着芡汁吃，那样才会好吃哦。
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