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炼乳面包(9/10)
我用的是沃尔玛的高筋小麦粉。
将所有材料除了盐巴跟黄油揉光滑后加入盐巴跟黄油揉成完全扩展阶段。
放入发酵箱发酵至原面团两倍大。
涂面的黄油加热后加入炼乳调成酱。
将发酵好的面团分成两大份，分别擀成较规则的长方形，等量分四分，涂抹炼乳酱。
把四份长条叠加，再等量切八份，叠加是为了底部也沾上炼乳酱。
围着模具码好小面团，进行二次发酵，九分满。
表面再涂抹炼乳酱，入烤箱，预热185度，中下层20分钟。
出炉。
表面微焦，内部柔软的甜面包。