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虾肉馄饨(3/7)
买回来的虾，剥去头和外壳，挑出虾线，清洗干净。
鲜香菇洗净，去蒂(可以放在骨头汤里)，切成碎粒。
用生姜片，花椒，葱段泡水，用来调馅，可以去除肉腥味。
将五花肉剁成肉糜，虾肉切成碎粒，与肉馅将近1:1的比例，加入一枚生鸡蛋，与香菇碎粒，葱姜粒混合，倒入葱姜花椒水，生抽，蚝油，糖，盐，黄酒拌匀，搅上劲。
买回来的馄饨皮，选厚些的，包好。
炖好的骨头汤，加入了香菇，所以汤色略深。撒入虾皮，香菜。
煮熟的馄饨放入碗中，滴几滴香油，依个人口味，撒些海南白胡椒。一碗鲜香美味的虾肉馄饨就做好了。