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香辣牛肉面(2/6)
牛肉泡水1小时，去血水，换3次水
牛肉切块，放入冷水煮，加入老抽，生抽，姜片，桂皮，香叶，八角，盐，葱段，冰糖，干辣椒，先大火煮，撇去浮沫，换小火煮一个小时
盛出，将香料挑出，如果煮的时候将它们用料包包好就更好了，我家没有所以就没用
一锅烧水煮面，面快煮熟时放入油菜芯，另一锅热油，加入郫县豆瓣酱和辣椒片炒出红油，将牛肉连汤倒入，煮开，加入鸡精
碗中加少许盐和辣椒油，加入面条汤和牛肉汤
盛入面条上面摆好油菜芯，将牛肉倒入碗中，放少许香菜点缀，大功告成