黑芝麻用破壁机打碎，然后将黑芝麻粉和砂糖一同加入到黄油中。
搅拌均匀，冰箱冷藏半小时，冷藏后如果觉得馅比较散可以加一点水调节至可以揉成小球为止。
糯米粉加入适量的开水揉至软硬适中，配方的水不要一次加入，慢慢加入到可以揉成团，如果水多了或者少了可以多加水或者粉来调节。成团后继续揉面几分钟，这样做出来的汤圆皮更加有韧性，用手压一下会出现明显的印记，也不软塌塌。
糯米面团和芝麻馅分别分成12等份，芝麻馅揉圆。
tips：这个份量做出来的汤圆比较大，如果想做小一点的汤圆可以酌情增加份数。注意盖好保鲜膜以防面团变干。
取一份面团压成中间厚边缘薄的圆片，包住一个馅料，用手的虎口处将皮往上推，将馅料包裹好，注意力度不要过大。
将皮完全包住馅料，收好口，然后再轻轻揉圆。
tips：如果不马上煮来吃可以放冰箱冷冻（冻冰块的那层）保存。
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