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红烧平鱼(4/9)
鱼处理干净备用。
划两刀沾些面粉准备煎一下。
锅烧的热些再放油，余温稍微热下放入平鱼不要铲动，要不鱼容易烂。改中火煎。
煎鱼等待时把姜蒜切好。所有料全部放入一个碗中。除了料酒。
晃动一下锅鱼可以晃动有点硬的感觉翻面煎另一面。两面都煎好喷入料酒。晃动均匀不要铲子铲(⊙o⊙)哦。
然后倒入碗里调好的料。
再晃动均匀，然后加水，淹过鱼即可。水开转小火20分钟。
20分钟后改大火把汁收干净即可。
拿香菜装饰下，是不是很简单。