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香滑的焦糖牛奶布丁(4/9)
先做焦糖部分，取一个不粘小锅，加入50克细砂糖，15克清水，开小火熬糖水，直到出现类似琥珀的焦糖色，颜色不能太深会发苦。
把焦糖倒入准备好的100ML小布丁瓶中。
称取250克的牛奶，加入细砂糖50克溶化。
把两个鸡蛋打散。
把加了糖的牛奶和打散的鸡蛋液混合均匀。
用一个筛网，把混合液过筛，可以去除小气泡。
把没有气泡的布丁液均匀倒入布丁瓶中。
烤箱提前预热160，十分钟达到温度后，把烤盘中加入水，烤布丁要用水浴法，烤制时间是30分钟。
焦糖布丁冷藏后味道更佳。