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鲫鱼跳到砂锅里(0/1)
我买的是野生鲫鱼,回家自己洗干净,先烧一壶开水备用,葱姜蒜都切好备用 2 锅先烧热,等没有水分用一片姜擦锅,擦好倒入食用油,把鲫鱼放锅里煎下 3最重要是到开水,先到一点,等滚开后在到倒入开水,我分三次倒入,水按砂锅的大小倒入,一直都要大火 3取砂锅烧热,把烧开的鱼汤到里面,放入豆腐,豆腐要切长条薄薄的,放里面大火炖,砂锅盖上盖,炖十五分钟,你会发现汤越来越白,按各人口味调味道,我只放了两包三鲜料,把蒜黄放上到入香油就可以啦 用砂锅的好处就是,吃饭吃到最后在去喝汤,发现汤还是热的,不跑味,老式的砂锅最好,炖出的鱼汤更鲜!