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炒不烂子（白菜版）(2/15)
准备卷心菜一棵，剥去外面一层
一片一片撕下来，根部太硬的不要
用手撕成小块
准备面粉和筛子
筛适量面粉在表面，少量多次的加，用手搅匀，直到白菜表面全部均匀的裹上一层面粉，不粘手
到这个样子就可以了，我是放在烤盘里，分三次裹面粉的，装了三盘，所以我这是三盘的量
水烧开后，盘子放在蒸锅里面蒸约10－15分钟
蒸好后是这个样子，先不要动，放凉之后再打散
为了快点晾凉，在盘子里晾了约10分钟之后，我扣在烤盘里继续晾凉了
晾的功夫，准备配菜，大家随意配，配肉配鸡蛋配各种菜都可以的，我家今天就这么几种菜了
处理食材，鸡蛋打散，加点小葱和盐，我炒鸡蛋一般都加点小葱在蛋液里的，可以祛除蛋腥味
蒜苔、胡萝卜、小葱也处理下
热锅热油，先把鸡蛋炒好，盛出
热锅热油，爆香蒜片，放入配菜，炒至7分熟，再放入晾凉的白菜叶，大火快炒，调入适量生抽、盐，出锅前沿锅边放点老陈醋
出锅，装盘，趁热吃