安装App
轻乳酪蛋糕(
19
/22)
全部食材
黄油隔水融化成液体,放一旁备用
奶油奶酪隔水搅打至细滑
搅打成细腻无颗粒状
加入牛奶
搅拌至细致光滑无颗粒
加入淡奶油
搅拌均匀
加入融化的黄油,搅拌均匀
蛋黄分三次加入,每加一个蛋黄搅拌均匀,再加下一个
我会过一下筛,这样更细腻,也可省略
打发蛋清
打至细腻泡沫,加入第一次糖,低速-中速-高速-中速-低速,打发
打至软软的弯钩时加入第二次糖,高速打发
打至弯钩状,加入第三次糖,低速打至糖融化
预热烤箱上下火140度
三分之一蛋白霜放入奶酪糊中
翻拌均匀
再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,倒入模具中
上下火140度水浴加热,60分钟
本来想弄大理石纹,可是太冷了,巧克力一挤出来就凝固了,结果沉下去了,我也是醉了,冬天还是别弄大理石纹了
还做了个小的